Lagern Sie sich ein: 3 Produkte für Ihr Käsebrett

Das Aufstellen einer Käseplatte erleichtert das Abendessen oder die Unterhaltung – probieren Sie diese Produkte aus, um Ihre Platte zu etwas Besonderem zu machen.

Freske aus Schafsmilch

Sie möchten, dass Ihr Käsebrett einige der Aromen von Schafsmilch-Fresca von Dayspring Dairy enthält. Greg Kelly und seine Frau Ana eröffneten 2012 die Schafmolkerei und Molkerei in Gallant, Alabama, nachdem sie ihre Firmenjobs aufgegeben hatten. Ihr erster Käse war eine frische, cremige Schafsmilchsorte, ähnlich dem Chevre, aber milder als Käse aus Ziegenmilch. Bald stellten sie neben Feta und Halloumi auch andere Geschmacksrichtungen her. Wir haben die beiden Geschmacksrichtungen von Fresca probiert, von denen uns gesagt wurde, dass sie die Favoriten ihrer Kunden in Atlanta sind: köstliche, streichfähige Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Das süße Zitronen-Feigen-Fresca enthält Schale und lokale Feigen, während das herzhafte Trüffel-Fresca aus Stücken italienischer Sommertrüffeln im Glas besteht.

10 $ pro 5-Unzen-Behälter. Erhältlich auf den Bauernmärkten Peachtree Road und Freedom sowie auf dem Green Market im Piedmont Park. dayspringdairy.com

Bildnachweis: Myriam ist gestorben

Oliven-Leinsamen-Cracker

Seit 2017 stellt Myriam Morisset von Raw Head Bread mit Sitz in Atlanta dehydrierte Bio-Bagels, Cracker, Waffeln und andere „Brot“-Leckereien her, die auf lokalen Bauernmärkten und online verkauft werden. Die neueste Ergänzung ihres Angebots sind Olivencracker, hergestellt aus goldenen und braunen Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskernen, schwarzen Oliven und Knoblauch. Diese knusprigen Cracker sind so herzhaft, dass Sie sie pur genießen werden, aber sie glänzen wirklich mit ein wenig Süße von einem Spritzer Honig von Alpharetta Bee Co. oder etwas Zitronenfeigen-Fresca von Dayspring Dairy.

7 $ pro 4-Unzen-Beutel. Erhältlich auf den Bauernmärkten Decatur, Freedom, Avondale Estates, Morningside und Grant Park. rawheadbread.com

Bildnachweis: Deborah Eves

Honig

Deborah Eves und Michael Buchanan sind die Imker der Alpharetta Bee Co. mit Bienenstöcken in Alpharetta und Cleveland. Sie begannen 2020 mit der Bienenzucht und ernteten ein Jahr später genug Honig, um ihn zu verkaufen. Jetzt ist ihr Honig online, auf dem Alpharetta Farmers Market und am Stand im Vorgarten von Eves erhältlich. Während sie ihren Sauerholz- und Bergwildblumenhonig online verkaufen, verkaufen sie ihre Sorte Alpharetta nur auf dem Bauernmarkt, weil sie sicher sein wollen, dass ihre Nachbarn die Vorteile des hyperlokalen Produkts genießen können. Sie können versuchen, zwei oder mehr Geschmacksrichtungen auf Ihrem Käsebrett anzubieten, damit Ihre Gäste die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen genießen können. Der Sauerholzhonig hat einen fast rauchigen Geschmack, die Wildblumensorte Alpharetta ist tief blumig und die Bergwildblume ist die dunkelste und reichhaltigste der drei Sorten.

8 bis 20 US-Dollar für Wildblumenhonig aus den Bergen und 12 bis 25 US-Dollar für Sauerholzhonig, erhältlich in 3- bis 16-Unzen-Gläsern. 10 bis 18 US-Dollar für Alpharetta-Honig, erhältlich in 3- und 8-Unzen-Gläsern. Erhältlich auf dem Alpharetta Farmers Market und auf alpharettabeeco.com. Abholung auf der Veranda und Selbstbedienungs-Honigstand verfügbar bei 115 Pebble Trail, Alpharetta.

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Über den Autor

CW Cameron ist ein freiberuflicher Autor, der seit 2009 für das AJC über lokale Gerichte und Rezepte berichtet.

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