Warum Hüttenkäse gut für Sie ist

Hüttenkäse erhält normalerweise nicht viel Aufmerksamkeit. Er wird von der schicken Käsetheke im Supermarkt weggelassen. Für ein Wurstbrett (Fleisch und Käse) ist es nicht geeignet. Und in Rezepten für Lieblingsspeisen wie Pizza, gegrillten Käse oder gebackene Ziti ist es normalerweise nicht enthalten.

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Es handelt sich um einen weichen, weißen Frischkäse, der sich in Textur und Geschmack von den bekannteren Cheddar-, Parmesan- und Blauschimmelkäsesorten unterscheidet. Aber Hüttenkäse nimmt aus guten Gründen einen herausragenden Platz in der Milchabteilung ein, sagt die diplomierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD.

„Es ist ein tragbares Lebensmittel, das sich leicht in Ihre Ernährung integrieren lässt“, sagt sie. „Und Hüttenkäse bietet viele gesundheitliche Vorteile.“

Als Milchprodukt ist Hüttenkäse eine hervorragende Kalziumquelle, die für die Knochengesundheit wichtig ist. Gesündere Knochen verringern das Risiko, an Osteoporose (schwache Knochen) zu erkranken. Hüttenkäse in Ihrer Ernährung kann sogar Ihren Blutzuckerspiegel senken.

Denken Sie darüber nach, Hüttenkäse auszuprobieren? Zumpano erklärt, was Sie wissen müssen.

Hüttenkäse ist laut Zumpano kalorienarm und liefert gleichzeitig Eiweiß und lebenswichtige Nährstoffe, was ihn zu einem der gesündesten Käsesorten macht, die man essen kann. Es wird durch Gerinnung pasteurisierter (sterilisierter) Kuhmilch hergestellt. Wenn die Milch sauer wird, trennt sich das Milchprotein und bildet Quark (Klumpen). Dieser lose Quark dient als Basis für Hüttenkäse.

Abhängig vom Fettgehalt der Sauermilch ist Hüttenkäse als fettfreier, fettarmer (1 % oder 2 %) oder Vollfettkäse erhältlich. Die Milchsorte beeinflusst den Nährstoffgehalt.

„Um das Beste für Ihr Geld herauszuholen, wählen Sie einen fettarmen oder sogar vollfetten Hüttenkäse“, rät Zumpano. „Fettfreier Hüttenkäse klingt vielleicht nach einer guten Idee, enthält aber weniger Protein und ist nicht so sättigend.“ Vollfett-Cottage hat 1,5 Gramm mehr gesättigtes Fett im Vergleich zu 2 %, kann aber am sättigendsten sein.

Hüttenkäse hat zwar einen milden Geschmack, ist aber hinsichtlich seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile ein echter Hingucker. Zu den vielen Vorteilen von Hüttenkäse gehören:

Eine 100-Gramm-Portion (knapp eine halbe Tasse) fettarmer (2 %) Hüttenkäse bietet:

Quelle: US-Landwirtschaftsministerium

Drei Faktoren machen Hüttenkäse zu einer guten Wahl, wenn Sie Pfunde verlieren oder Ihr Gewicht halten möchten:

Hüttenkäse ist nicht das einzige Milchprodukt, das diese Vorteile bietet. Auch griechischer Joghurt kann diese Kästchen ankreuzen. Wenn Sie sich jedoch zwischen beiden entscheiden müssen, empfiehlt Zumpano Hüttenkäse. „Vollfetter Hüttenkäse und vollfetter griechischer Joghurt haben die gleiche Menge Fett, aber Hüttenkäse hat 25 % mehr Protein.“

Hüttenkäse ist reich an Kaseinprotein (ausgesprochen „KAY-seen“). Es ist ein vollständiges Protein, das essentielle Aminosäuren liefert, die alle Proteinbausteine ​​sind, die Ihr Körper benötigt.

Aminosäuren tragen dazu bei, dass Ihr Körper reibungslos funktioniert. Sie beeinflussen Ihr:

„Der Verzehr von Hüttenkäse als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist eine einfache Möglichkeit, sicherzustellen, dass Ihr Körper alles bekommt, was er braucht“, sagt Zumpano.

Hüttenkäse enthält drei Nährstoffe, die zur Förderung gesunder Knochen beitragen:

„Knochengesundheit ist mit zunehmendem Alter von entscheidender Bedeutung“, teilt Zumpano mit. „Das Hinzufügen von Hüttenkäse zu Ihrer Ernährung ist eine einfache Möglichkeit, sie zu stärken.“

Einfacher Hüttenkäse ist kohlenhydratarm und daher eine gute Option für alle, die auf ihren Blutzucker achten. Das langsam verdauliche Kaseinprotein im Hüttenkäse hilft außerdem, Blutzuckerspitzen vorzubeugen.

„Um diesen Vorteil von Hüttenkäse zu nutzen, wählen Sie einfachen Hüttenkäse“, empfiehlt Zumpano. „Vermeiden Sie mit Obst abgepackten Hüttenkäse und achten Sie auf zugesetzten Zucker auf dem Etikett.“

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien in Ihrem Darm (Darmmikrobiota) verbessern können. Durch den Gerinnungsprozess zur Herstellung von Hüttenkäse werden nützliche Bakterien hinzugefügt, die eine bessere Darmgesundheit fördern können. Aber im Gegensatz zu griechischem und normalem Joghurt, der fast immer Probiotika enthält, ist nicht jeder Hüttenkäse gleich.

„Wenn Sie Hüttenkäse möchten, der Probiotika liefert“, sagt Zumpano, „überprüfen Sie auf dem Etikett, ob darauf steht, dass er ‚lebende und aktive Kulturen‘ enthält.“

Das langsam freisetzende Protein im Hüttenkäse hilft nicht nur bei der Verdauung. Es ist auch wichtig für den Aufbau von Muskelgewebe und hilft Ihren Muskeln, sich nach dem Training zu erholen.

„Kaseinprotein versorgt Ihre Zellen über einen längeren Zeitraum gleichmäßig mit Aminosäuren, was dazu beiträgt, dass sich die Muskeln erholen, anstatt abzubauen“, erklärt Zumpano. Erwägen Sie, nach dem Training Hüttenkäse zu sich zu nehmen, um den größtmöglichen Nutzen für Ihre Muskeln zu erzielen.

Untersuchungen zeigen, dass ein erhöhter Milchkonsum das Risiko für einige (aber nicht alle) Krebsarten senken kann. „Es gibt noch viel zu lernen über den Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Krebsprävention“, sagt Zumpano. „Aber es ist klar, dass die Aufnahme von Milchprodukten in eine ausgewogene Ernährung schützende Vorteile hat.“

Experten gehen davon aus, dass eine erhöhte Kalziumzufuhr Schutz bieten kann vor:

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt Erwachsenen, täglich drei Tassen Milchprodukte zu sich zu nehmen. Hüttenkäse kann Ihnen dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen.

Wenn Sie Hüttenkäse in Ihre Ernährung integrieren, denken Sie daran: