Die Schönheit der Wurstwaren: Essen und Kunst

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Nach ihrem College-Abschluss begann DeJa Robinson in der Versicherungsbranche zu arbeiten. Aber sie hatte schnell das Gefühl, dass etwas fehlte.

„Ich habe meinen Abschluss genutzt, fühlte mich aber in meinem Job nicht erfüllt“, sagte Robinson. „Also dachte ich: ‚Okay, ich muss etwas finden, das ich jeden Tag tun kann, mit dem ich aufwachen und das ich mit anderen Menschen teilen kann.‘“

Da beschloss sie, aus dem, was ihr Spaß machte, ihr eigenes Unternehmen zu gründen: das Hosting.

„Ich habe es schon immer geliebt, Gastgeber zu sein. Ich liebe es, Freunde zu Besuch zu haben oder Nachbarn einzuladen und einfach eine vollständige Palette zu erstellen“, sagte Robinson. „Ich dachte: ‚Okay, ich denke, ich kann daraus ein Geschäft machen.‘“

Robinson verfolgte die Idee und eröffnete bereits im Februar The Board Gatherings. Das in Colorado Springs ansässige Unternehmen bietet luxuriöse Wurstbretter und Picknicks an und bewirtet eine Reihe von Veranstaltungen, von Hochzeiten bis hin zu einem Mädelsabend.

„Jetzt möchte ich einfach nur die Freude und Gemeinschaft teilen, die man bei einer Mahlzeit erlebt“, sagte sie.

Dieses Wurstbrett von The Board Gatherings zeigte eine Auswahl an Früchten, Oliven, Honig, Käse, Crackern und Nüssen. Da der Vorstand einige Stunden während der Veranstaltung aussitzen würde, entschied sich Eigentümerin DeJa Robinson, das Fleisch bei diesem Arrangement wegzulassen.

Charcuterie-Bretter, eine Auswahl an Fleisch, Käse, Obst und Crackern, erfreuen sich bei Amerikanern immer größerer Beliebtheit. Das geht aus dem Food Trends Report 2023 von Kroger hervor, der prognostiziert, dass sich bei Wurstbrettern das ganze Jahr über ein positiver Trend fortsetzen wird.

„Es ist eine wirklich elegante Art, Essen zu präsentieren, und es gibt so viele verschiedene Dinge, die man mit Essen machen kann“, sagte Robinson.

Die Vielfalt der Speisen, die Wurstbretter bieten, sei ansprechend, sagte Robinson, vor allem weil die Bretter auf den Geschmack und die Ernährungseinschränkungen eines jeden Einzelnen zugeschnitten werden können.

„Wenn Sie beispielsweise für eine Hochzeit ein Wurst- oder Fleischgericht bestellen, ist für jeden etwas dabei, und ich denke, das ist wirklich wichtig“, sagte Robinson. „Stellen Sie einfach sicher, dass jeder etwas zur Verfügung hat, das ihm gefällt.“

Dieses Wurstbrett von The Board Gatherings war sowohl eine Werbung für DeJa Robinsons Geschäft als auch für den Stylisten, für den die Veranstaltung abgehalten wurde; Robinson hat das Board kostenlos mit dem Überschuss aus anderen aktuellen Projekten erstellt, um für ihr Unternehmen zu werben.

Wurstwaren können für eine Vielzahl von Anlässen hergestellt werden. Robinson hat für Braut- und Babypartys, Junggesellenabschiede, Heiratsanträge, Jubiläen, Abschlussfeiern, Verabredungen und Picknicks gesorgt. Ihre beliebteste Option: das klassische Board.

„Ich denke, die Leute mögen die klassische Schachtel wirklich, weil es eine traditionelle Wurstschachtel ist, aber sie können sie in den Anmerkungen bei der Bestellung individuell anpassen“, sagte sie. „Sie können mir genau sagen, was ihnen gefällt und was nicht.“

Robinson versucht, jeden Monat eine neue Tafel herauszubringen, zuletzt eine Crudités-Tafel, bei der es sich um einen Gemüseaufstrich handelt. Dieses Brett sei zum zweitbeliebtesten Artikel geworden, sagte Robinson.

Während Kunden dazu neigen, Wünsche für den Inhalt der Tafel zu stellen, erhält Robinson oft kreative Freiheit für das Design.

„Charcuterie gibt mir die Möglichkeit, Design und Kunst auszuleben und meiner Kreativität freien Lauf zu lassen“, sagte sie.

Die Herstellung eines Brettes beginnt mit dem Essen. Robinson wird die Lebensmittel auslegen, die sie verwenden wird, und von dort aus die Tafel entwerfen.

„Ich werde mir verschiedene Schnitte ansehen, die meiner Meinung nach das Essen eleganter zur Geltung bringen, und dann werde ich alles darlegen“, sagte sie. „Manchmal brauche ich drei oder vier Mal, um Dinge zu bewegen, wenn das nicht genau so ist, wie ich es möchte.“

Bei der Gestaltung eines Boards legt Robinson Wert auf Praktikabilität und visuelle Attraktivität.

{p class=“custom-cursor-default-hover“}DeJa Robinson, Inhaberin von The Board Gatherings, bereitet Käse, Obst, Cracker und Nüsse vor, um ein Wurstbrett für eine Stylistenveranstaltung auf dem White House Black Market in Colorado Springs, Co., zu bauen. am Freitag, 28. Juli 2023. Sie schneidet, wäscht und prüft auf Unvollkommenheiten an ihrer gemieteten Station im Hive Kitchen Market.{/p}

„Ich werde einfach versuchen, alles so anzuordnen, dass es zunächst einmal praktisch ist, damit die Leute es einfach haben, einen Snack zu sich zu nehmen und zu genießen“, sagte sie. „Es lässt sich leicht naschen und ist dann auch noch optisch schön. Also habe ich einfach versucht, Schnitte und andere Lebensmittel für traditionellere Fleisch- und Käsesorten zu verwenden, und manchmal spiele ich einfach gerne damit herum und schaue, ob ich mir eine neue Art einfallen lassen kann, etwas zu stylen.“

Ihr Hauptziel bei jedem Board sei es jedoch, die Veranstaltung selbst noch spezieller zu machen, sagte Robinson. „Am wichtigsten ist, sich einfach darauf zu konzentrieren, warum sie sich überhaupt versammeln. Das Essen sollte also nur eine Ergänzung zu dem sein, was Sie feiern, eine schöne Ergänzung zum Anlass Ihrer Zusammenkunft.“

Zusätzlich zum Catering hat Robinson auch mehrere Workshops rund um Wurstwaren und Kunsthandwerk veranstaltet. Sie gibt auch Kurse für diejenigen in den Springs, die lernen möchten, wie man ihre eigenen Wurstbretter herstellt.

„Wir werden einen Wurstwarenkurs veranstalten, damit die Leute vorbeikommen und ihre eigenen Bretter bauen und verschiedene traditionelle Schnitte für Käse und verschiedene Fleischstile lernen können“, sagte sie. „Außerdem haben wir einen Paarungskurs, damit wir ein bisschen mehr über Weine sprechen können und darüber, wie die Noten verschiedener Aromen in Obst, Käse und Fleisch zusammenspielen.“

Was die Zukunft von The Board Gatherings angeht, hofft Robinson, weiterhin Produkte anbieten zu können, die den Menschen helfen, sich darauf zu konzentrieren, Zeit mit denen zu verbringen, mit denen sie zusammenkommen.

„Wir haben Brie-Take-and-Bakes hinzugefügt, einfach Dinge, die das Ausrichten und Veranstalten eines Treffens für alle, die es planen, einfacher machen, damit sie sich darauf konzentrieren können, mit wem sie sich treffen und was sie feiern“, sagte Robinson.

Die Vorstandssitzungen sind montags bis samstags von 8:00 bis 22:00 Uhr und sonntags von 11:00 bis 22:00 Uhr geöffnet.

Für weitere Informationen besuchen Sie theboardgatherings.com oder rufen Sie 337-353-2070 an.

Naschkatze sein? Diese Liste ist für Sie.

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