Warum es wichtig ist, Ihr Bambus-Schneidebrett richtig zu trocknen

Von Kochgeschirr über Schneidemesser und die Farbe Ihrer Teller bis hin zum Material Ihres Schneidebretts – genau wie in der Mode gibt es auch in der Lebensmittelwelt einige trendige Stile. Und genau wie die Leute synthetische Fasern und Fast Fashion aus ihren Schränken verbannen (via Forbes), verabschieden sich Feinschmecker von Plastik in ihren Küchen – das heißt, diese Plastikschneidebretter sind offiziell draußen oder werden in Ihrem Schrank versteckt, bis Sie sie einfach reinigen möchten.

Die Wahrheit ist, dass Schneidebretter aus Holz, Bambus und Kunststoff alle ihre Vor- und Nachteile haben. Auch wenn sie zu einem günstigeren Preis erhältlich sind, neigen Kunststoffschneidebretter dazu, viel mehr Bakterien zu beherbergen als die anderen Optionen auf dem Markt – vor allem in allen Schnitten und Spuren, die Ihre Messer im Laufe der Zeit auf ihnen hinterlassen (über die North Carolina State University). Holz- und Bambusbretter hingegen sehen nicht nur hübscher aus, sondern können diese Bakterien tatsächlich einfangen und abtöten.

Der allgemeine Konsens besteht darin, jeweils eines aufzubewahren – ein Kunststoffschneidebrett für Fleisch und Geflügel und Holz oder Bambus für Obst, Gemüse und alles, was essfertig ist. Dies trägt dazu bei, Kreuzkontaminationen zu verhindern. Es kommt jedoch wirklich darauf an, wie Sie Ihre Bretter reinigen und pflegen. Wenn Sie ein Brett aus Bambus verwenden, sollten Sie besonders darauf achten, es richtig zu trocknen.

Bambus-Schneidebretter haben viele Vorteile. Laut Bon Appétit sind sie leicht, wendbar und sehen auf Ihrer Arbeitsplatte wirklich gut aus. Sie gelten auch als viel umweltfreundlicher als Schneidebretter aus Kunststoff und Holz, da sie aus Bambus hergestellt sind, einem reichlich vorhandenen, schnell wachsenden Gras, das keine Pestizide oder Düngemittel benötigt (via Green Matters). Aber wie bereits erwähnt, haben alle Schneidebrettmaterialien ihre Nachteile – Bambus ist poröser als herkömmliche Holzschneidebretter.

Porosität ist ein großes Schlagwort in der Welt der Schneidebretter, denn sie schützt Ihre schicken Kochmesser und absorbiert, fängt und tötet schließlich die schädlichen Bakterien, die Sie von Ihren Lebensmitteln fernhalten möchten. Alle Hölzer, egal ob Teak, Ahorn, Walnuss oder Akazie, und Schneidebretter aus Bambus sind porös – was ihnen laut Food52 die magische und praktische Fähigkeit verleiht, sich selbst zu heilen. Da Bambus-Schneidebretter jedoch etwas weniger porös sind als Holz-Schneidebretter, wenn sie nicht trocken gehalten werden, können sich laut MasterClass mehr dieser lästigen Keime ansammeln.

Um Ihre Bambus-Schneidebretter blitzsauber zu halten, empfiehlt es sich, sie nach jedem Waschen mit einem Geschirrtuch abzutrocknen. Dann legen Sie Ihre Bambusbretter nicht flach hin, sondern stellen Sie sie in eine vertikale Position, während sie an der Luft trocknen. Diese Technik stellt sicher, dass es bei der nächsten Verwendung blitzsauber ist.