Essen, trinken, genießen: Spanische Konquistadoren, Missionstrauben und „The Dancing Life“

Auf der Ostseite der Santa Cruz Mountains,Direkt an der Redwood Retreat Road in Pamela's Vineyard gibt es rund 120 Mission-Weinreben aus dem Jahr 1889, ein kleiner Überrest einer einst verbreiteten Rebsorte, die fast 300 Jahre lang die Weinherstellung in Amerika dominierte.

„In den 1880er Jahren war diese Straße ein Touristenziel mit einem schönen Hotel an einem Bach und heißen Quellen in der Nähe“, sagte Jeffrey Fadness, Besitzer von La Vie Dansante Wines in Gilroy. „Sie hatten auch das Wasser und das Klima für einen hervorragenden kleinen Weinberg von 12 Hektar, den die Entwickler später auf zwei Hektar verkleinerten.“

Fadness interessierte sich für die 300 Carignan-Reben des Weinguts und übernahm 2017 die Instandhaltung des Anwesens. Er versuchte, es wieder zum Leben zu erwecken und arbeitete daran, fehlende Reben neu zu pflanzen.

„Die gesamte Wartung eines älteren Weinbergs durchzuführen und die Trauben kostenlos zu bekommen, ist eigentlich kein sehr gutes Geschäft“, sagte er. „Aber ich liebe den Carignan und die Geschichte des Weinbergs, und die Frau ist eine Freundin, also dachte ich: ‚OK, dafür werde ich arbeiten.‘“

Bis zum Beginn der Pandemie hatte das Weingut in Saratoga einen Käufer für die Mission-Trauben. Im folgenden Jahr kaufte ein Käufer in LA sie und speiste damit einen kurzen Hipster-Trend für die Sorte aus, die aber schnell ausstarb.

„Danach haben wir ihnen nicht mehr so ​​viel Aufmerksamkeit geschenkt“, sagte er. „Die Dürre war für sie sehr hart und wir dachten: ‚Bitte stirb einfach.‘ Ich fühlte mich wirklich schlecht und sprach mit einem Freund, der sagte: „Warum pflücken wir es nicht einfach und machen Wein?“ Nun ja… weil niemand mehr Missionswein will.“

Der Missionswein ist fast vergessen, nur etwa sechs Weingüter in Kalifornien produzieren ihn, aber Jahrhunderte bevor die Pinot Noirs und Chardonnays des Cienega Valley oder die Zinfandels und Cabernets von Napa und Sonoma die Weinberge eroberten, dominierte die bescheidene Missionstraube die Weinherstellung völlig in Amerika, mit Zehntausenden Hektar bepflanzter Fläche von Oregon bis Chile.

Es ist nicht bekannt, wann die Spanier Mission-Trauben nach Amerika brachten, und seit fast einem Jahrhundert diskutieren Winzer genau, woher die Trauben ursprünglich kamen. Doch im Jahr 2006 gelang es Forschern am El Centro Nacional de Biotecnología in Madrid mithilfe der DNA-Technologie, die Traube einer kastilischen Rebsorte namens „Listan Prieto“ zuzuordnen. Man findet sie häufig auf den Kanarischen Inseln, einem gemeinsamen Ausgangspunkt für die Reise in die Neue Welt, den sowohl Hernán Cortés als auch Pater Junipero Serra nutzten, und war in Kalifornien als „Rose von Peru“ bekannt.

Im Jahr 1524, ein Jahr nach seiner Ernennung zum Gouverneur von Neuspanien, befahl Cortés den Landbesitzern, pro 100 einheimische Indianer 1.000 Fuß Weinreben zu pflanzen. Der Jesuitenmissionar Juan de Ugarte brachte die Traube 1701 nach Baja California, und Serra folgte seinem Beispiel und pflanzte 1779 den ersten Weinberg Kaliforniens.

Der Wein, der angeblich zu sakramentalen Zwecken hergestellt wurde, war für die Missionare ein echter Geldverdiener, und die Missionstrauben blieben weiterhin die wichtigste Rebsorte in Kalifornien, bis der Pionier der Weinherstellung, Jean-Louis Vignes, höherwertige Reben wie Cabernet Franc und Sauvignon Blanc aus Bordeaux nach Los Angeles importierte im Jahr 1837 – der Anfang vom Ende für Mission Wine.

Fadness‘ erste Ernte von Mission-Trauben auf Pamela's Vineyard brachte 660 Pfund Früchte hervor, aus denen er drei verschiedene Weine produzierte, die den Geschmack der frühen kalifornischen Weintrinker widerspiegelten: 15 Gallonen Mission Rosé, 15 Kisten Mission-Wein und fünf Kisten Wein Angelica, eine traditionelle angereicherte Version des Missionsweins, der zur Hälfte aus Missionswein und zur Hälfte aus 175-prozentigem Brandy besteht.

„Wir haben es entrappt und zum Gären in offene Plastikbehälter gelegt. Ich denke, dass sie auf diesem Niveau die besten Fermenter sind, weil sie die Winzer dazu zwingen, jeden Tag ihren Kopf in den Wein zu stecken. Man schaut es an, man riecht daran, und ich denke, das ergibt besseren Wein.“

Hat sich der Aufwand letztendlich gelohnt? Eine ausführlichere Rezension finden Sie unten, aber nachdem ich den Mission-Rosé und die Mission-Traube probiert hatte, waren sie leicht, fruchtig und angenehm genug, um sie auf ein Picknick mitzunehmen, aber viel weniger gehaltvoll als die anderen Weine, die La Vie Dansante herstellt – was nicht sein sollte Überraschung.

Überraschend ist, dass die Herstellung der Mission-Traubenweine für Fadness ein äußerst erfolgreiches Experiment war.

„Wir hatten den Wein im Fermenter“, sagte er, „und wir dachten, wir würden ihn in Flaschen abfüllen, damit er später leichter weggeworfen werden kann, wenn es nicht klappt.“ Ich dachte, als Scherz würde ich es unseren Weinclubmitgliedern einschenken, und es stellte sich heraus, dass es allen gefiel.“

Da das Angebot so begrenzt war, beschloss Fadness, den Rosé in seinem Verkostungsraum und nur im Glas zu verkaufen. Der Missionswein war in Flaschen erhältlich, aber auch schnell verkauft.

„Es ist fast weg“, sagte er, „aber das ist in Ordnung.“ Ich hoffte, dass es etwas sein würde, das die Leute anlocken würde, und dass man, wenn man es wollte, hierher kommen musste. Ich möchte, dass die Leute jedes Wochenende zurückkommen, ein Glas trinken, Musik hören und es einfach hier genießen.“

Fadness verspricht, im nächsten Jahr wieder beide Weine zu produzieren, aber in der Zwischenzeit lohnt sich die Reise in seinen Verkostungsraum in Gilroy, um seine anspruchsvolleren Weine zu probieren, von denen einige unten besprochen werden.

Die Weine von La Vie Dansante

2022 LVD Mission Rosé (nur im Glas, 12 $) – „ Am Tag, nachdem wir es in die Fermenter gegeben hatten, dachte ich, dass wir zumindest einen Teil davon herausnehmen könnten, um einen Rosé herzustellen“, sagte Fadness. „Ich wollte etwas an Leute verkaufen, die sagen, dass sie einfach keine süßen Weine trinken. Und wenn wir etwas Wein für den Rosé weglassen würden, würde das den Mission-Wein dunkler machen.“ Der Wein hat ein lebhaftes Aroma, das mich an Fruity Pebbles erinnert, und der Geschmack erinnert an süße Himbeere und Sonnenschein. Sehr leicht kohlensäurehaltig, ist er charmant, beschwingt und überaus fröhlich. Das hat mir sehr gut gefallen und ich verstehe, warum es sich so schnell verkauft hat.

2022 LVD Mission Wine (30 $) – „Es war ein sehr überraschender Erfolg“, sagte Fadness. „Ich dachte, es würde schrecklich werden, aber den Leuten hat es gefallen. Aber jetzt habe ich ein Problem. Mit der begrenzten Menge an Trauben kann ich nicht 80 Gallonen Rosé und 30 Kisten Mission herstellen. Es wird die eine oder andere Sache sein.“ Der Mission-Wein ist keineswegs schrecklich, sondern ein großartiger Einstiegswein mit viel Frucht, so gut wie keinen Tanninen, sehr milder Säure und einem weichen, hellen Abgang. Es könnte leicht der Lieblingswein aller Großmütter sein, aber er eignet sich auch perfekt als heller Rotwein zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder an einem entspannten Nachmittag neben einem Käsebrett. Der völlige Mangel an Vortäuschung ist vielleicht seine beste Qualität und macht ihn einfach zu einem unterhaltsamen und erfrischenden Wein.

2022 Grenache Blanc (34 $) – „Jeder denkt, weil wir ihn trainiert haben oder einfach aus menschlicher Natur, dass er den größten, kühnsten, komplexesten und ausgefallensten Wein will“, sagte Fadness. „Und doch, wenn wir uns einfach hinsetzen und trinken, wollen wir etwas, das den Gaumen reinigt und mit dem Essen harmoniert. Wir wollen Einfachheit.“ Das ist ein wenig eine Unterschätzung dieses leichten Sommerweins, der über eine eigene subtile Komplexität verfügt: erfrischend, mit schöner Mineralität, einem zarten Aroma von Birnen und einer ausgeprägten Zitrussäure im Abgang. Fadness ist eher ein Speisewein als ein Trinkwein und empfiehlt, ihn mit einem griechischen Salat zu servieren, aber auch mit etwas gereiftem Cheddar oder gerösteten Mandeln passt er hervorragend.

2021 Grenache Rosé (32 $) – Dieser Wein besteht zu 100 % aus Grenache mit einer hübschen Lachsfarbe und einem Aroma von Kirschbonbons und Zimt. Er verwöhnt den Gaumen mit einer Prise Rhabarber und Erdbeeren und einem schwer fassbaren Geschmack von Wassermelone. Der Abgang hat eine angenehme Cranberry-Säure, die im hinteren Teil des Gaumens ausklingt und dabei hilft, dass das Profil nicht zu süßlich wird. Ich gebe diesem hier den Vorteil gegenüber der Grenache Blanc, allein wegen seiner wirbelnden Fruchtigkeit und seines herrlichen Aromas.

Grenache 2017 (38 $) – „Das ist Grenache in deinem Gesicht“, sagte Fadness. „Ich kann die Trauben sehen, wenn ich daran rieche.“ Das Aroma ist tatsächlich herrlich, tendiert zu dunklen Früchten mit etwas dunkler Schokolade und die Farbe ist ein einladend leuchtendes Rot. Fadness scheut davor zurück, zu viel Eichenholz auszusetzen, um Schwere zu vermeiden, und das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit einem blumig-fruchtigen Geschmack und dem pfeffrigen Abgang eines Cabernet Pfeffer. Dies ist eine absolut hervorragende Grenache, die zu allem passt, wozu Sie sie servieren möchten, oder einfach pur genossen werden kann. Dies ist meine Auswahl der Weine, die ich an diesem Tag probiert habe.

2017 Syrah (38 $) – „Es erinnert mich an das, womit ich in Südoregon aufgewachsen bin“, sagte Fadness. „Ich kann die Hitze riechen und ich kann den Sommer riechen.“ Der Wein hat ein Aroma von trockenem Grasland, das einem sanften Geschmack von roten Früchten mit einem Hauch von dunklem Karamell Platz macht. In puncto Komplexität übertrifft er den Grenache und ist ein fein ausbalancierter Wein, der Fadness‘ Herangehensweise an diese Kunst definiert. Ein Muss.

2019 Pamela's Vineyard Carignan (44 $) – Die trocken angebauten alten Reben sind die Gegenstücke zu den Mission-Reben bei Pamela’s, aber dieser Wein ist das genaue Gegenteil in Bezug auf Feinheit und Komplexität. Mit einem blumigen Aroma von Kleehonig hat der Wein einen konzentrierten Geschmack von dunklen Früchten mit Noten von Brombeeren oder Johannisbeeren. Wenn Sie einen Gaumen haben, der schnell genug ist, können Sie ein wenig Pfeffer aufnehmen, aber dieser lässt schnell nach. Die ausgeprägten Tannine machen ihn zu einem echten Speisewein, der hervorragend zum Grillen passt. Ein sehr guter Ausdruck dieser Rebsorte, es lohnt sich, danach zu suchen.

La Vie Dansante6500 Brem Lane, Gilroy, CA 95020

Telefon: (408) 852-0779

E-Mail: [email protected]

Öffnungszeiten des Verkostungsraums: Montag – 12.00 bis 17.00 Uhr

Freitag – 12.00 bis 17.00 Uhr

Samstag – 12.00 bis 18.00 Uhr

Sonntag – 12.00 bis 17.00 Uhr

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